Birre
BIRRA IN BOTTIGLIA
“BIRRIFICIO LA PETROGNOLA”
BIONDA FORTE cl.33 € 7,5
La Bionda Forte è una birra chiara e incisiva. Gli aromi sono di media intensità ma molto fini ed eleganti con piccanti sensazioni fruttate e speziate. Ha un ottimo equilibrio gustativo anche se prevalgono leggermente i toni avvolgenti e caldi dei malti impiegati nella sua realizzazione. L’etilico è presente ma non invadente. Il finale ha medio-lunga persistenza ed ha un aroma particolarmente suadente. Eccezionale in abbinamento a preparazioni speziate e con largo uso di erbe aromatiche, unica se provata con pesce alla griglia, è anche adatta al dopocena “meditativo”.
Stile: Tripel
Colore: Dorato chiaro
Amaro: Poco percettibile
Fermentazione: Alta
Gradi alcolico: 8,0 % vol
Temp.di servizio: 8 – 10° C
BISBOCCIA cl.33 € 7 – cl.75 € 13
Bisboccia è una birra altamente dissetante e poliedrica, capace di dare il meglio in abbinamento con qualsiasi pietanza o lontano dai pasti. La Saison nasce originariamente in Belgio per dissetare e nutrire chi lavorava in campagna, al sole, e per non sprecare i cereali non utilizzati nelle fattorie. Quindi è poco alcolica dato che il contadino non deve ubriacarsi ed è realizzata con inserimento di farro non maltato, solitamente difficile da impiegare in modo massiccio nelle preparazioni contadine. Per questo è considerata una birra “sostenibile” dato che permette l’uso di materie prime che altre tipologie.
Stile: Saison
Colore: Giallo chiaro
Amaro: Delicato
Fermentazione: Alta
Gradi alcolico: 4,0 % vol
Temp.di servizio: 6 – 8° C
CINGHIALE NERO cl.33 € 7
La Cinghiale Nero è una birra molto scura, moderatamente amara, orientata ai toni caldi del farro ma con aromatiche note tostate. L’ampio finale è caratterizzato da eleganti toni torrefatti.
Perfetta per accompagnare dolci al cioccolato o al caffè, è assolutamente ideale per abbinamenti con brasati, carni rosse e risotti realizzati con ampio uso di formaggi dal sapore intenso.
Stile: Robust Porter
Colore: Scuro intenso
Amaro: percettibile, moderato, aromatico in evidenza
Fermentazione: Alta
Gradi alcolico: 6,5 % vol
Temp.di servizio: 10 – 12° C
GIUSTA cl.33 € 7 – cl.75 € 13
La Giusta è una birra chiara e leggera prodotta prevalentemente con malto Pilsner. E’ elegante, ben carbonata, amara al punto giusto ed ha corpo leggero che concede un finale abbastanza persistente: queste caratteristiche rendono la Giusta beverina e dissetante, facile all’abbinamento con qualsiasi pietanza, e quindi tra le birre più amate prodotte in Garfagnana. Ottima durante l’ora dell’aperitivo e nelle calde giornate estive, concede il suo massimo ad una temperatura di servizio ottimale (7-8°) in cui è possibile gustare tutte le sfumature di un prodotto solo superficialmente semplice ma che concede moltissime sfumature di sapore.
Stile: Golden Ale
Colore: Giallo paglierino
Amaro: Deciso
Fermentazione: Alta
Gradi alcolico: 5,6 % vol
Temp.di servizio: 7 – 8° C
METRA – IPA AL FARRO cl.33 € 7
La Metra è una birra molto aromatica e dal sapore inconfondibile. Profumata al naso con note spiccate di frutti tropicali e agrumi, ha un colore ambrato davvero invitante. Alla beva l’amaro è prevalente ma mai invadente, grazie ad un bilanciamento dato dalle note dolci del malto. E’ una birra perfetta per accompagnare fritti, cibi sostanziosi e quelli tipici dello street food all’italiana che hanno per tradizione sapori intensi e decisi. La permanenza del suo sapore è intensa e piacevolissima, tanto da chiamare subito un altro sorso.
Stile: India Pale Ale (IPA)
Colore: Ambrato
Amaro: Medio
Fermentazione: Alta
Grado alcolico: 6,2 % vol
Temperatura di servizio: 6 – 9° C
MONTEFIORE cl.33 € 7 – cl.75 € 13
La Montefiore è prodotta con farro, avena e orzo, ricetta chiaramente ispirata allo stile belga della «Bier Blanche». A questi ingredienti viene aggiunta una miscela di spezie per creare il suo inconfondibile sapore ed il suo aroma identificativo. Il risultato è una birra elegante e fresca, di facile beva, con evidenti e piacevoli sentori di agrumi. Il suo gusto è inconfondibile e raggiunge il suo massimo con l’abbinamento di piatti delicati e non troppo speziati, magari a base vegetale.
Stile: Blanche
Colore: Paglierino velato
Amaro: Non amara
Fermentazione: Alta
Gradi alcolico: 5,0 % vol
Temp.di servizio: 5 – 8° C
SANDY – ROSSA AL FARRO cl.33 € 7,5
La Sandy è per noi una birra di famiglia. Con i suoi sentori di caramello è apprezzatissima da chi cerca nella birra un momento di convivialità e di piacere. Le sfumature di erbe selvatiche e miele di castagno che si notano fin dal primo sorso sono una caratteristica data dalle spezie aggiunte durante la sua realizzazione. Il sapore è rotondo e unico: chi prova la Sandy infatti si affeziona con facilità e continuerà a chiedere solo quella. Concede tutto il suo spettro di sapori in abbinamento con formaggi freschi e non stagionati, meglio se a pasta morbida.
Stile: Spicy Red Ale
Colore: Rosso carico
Amaro: Quasi assente
Fermentazione: Alta
Gradi alcolico: 7,0 % vol
Temp.di servizio: 8 – 10° C