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“Riggiola”, termine dall’etimologia incerta le cui origini sono da ricercare nella notte dei tempi, utilizzata come elemento decorativo, smaltata e abbellita a mano….
Noi del BorgOtto ci siamo inventati una “Riggiola da mangiare”, quadrata, croccante fuori, morbida dentro, colorata e impreziosita con fiori eduli, uno spettacolo per gli occhi e un piacere per il palato.

LA FRIARIELLO
Crema di Friarielli del Vesuvio, salsiccia stagionata di Maialino Nero Casertano, fior di latte, pomodorino giallo del Monte Somma “TerraViva”, fiocchi di ricotta di bufala, fiori eduli € 14

LA MORTAZZA
Mortadella di Bologna IGP, stracciatella di bufala, fior di latte, carpaccio di tartufo, olive taggiasche, fiori eduli € 14

ACCAPIZZÁ
Mascarpone delicato e cremoso, succulenti spinaci saltati in padella con burro di bufala, fior di latte… in uscita Parmacotto morbido e profumato e saporiti pinoli per completare il tutto € 10

BORGOTTO
fior di latte, datterino giallo “TerraViva”, melanzane, provola affumicata, parmigiano, basilico, olio EVO € 7,5

LA GIANNINA
Pacchetelle di pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP e di pomodorino giallo del Monte Somma Azienda Agricola “TerraViva”, pregiati e polposi filetti di alici del Mar Cantabrico in olio di oliva, olive taggiasche, fior di latte, olio evo € 8

MARLÌ
Fior di latte, crema di carciofi, semidry di Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP “TerraViva”, prosciutto crudo Ciarcia 18 mesi, burratina di bufala, scaglie di mandorle € 13

FIOR DI BUFALA
Fiori di zucca con burro di bufala, pomodorino giallo “TerraViva”, stracciatella di bufala, gocce di pesto di aglio orsino € 13

UN NUOVO CAPRICCIO
fior di latte, Parmacotto all’uscita, funghi cardoncelli, olive caiazzane, pomodoro pelato al forno, gocce di pesto di basilico Rossi € 13

DEL FRATE
fior di latte, scaglie di provolone del Monaco DOP, capicollo di Carmine, basilico e carciofini spadellati € 10

CILENTO IN VOLO
fior di latte, salsiccia fresca, provola affumicata, melanzane, scaglie di parmigiano, olio EVO € 7,5

UMAMI
Il sapore delicato della ricotta incontra quello inconfondibile della mortadella di Bologna IGP in un matrimonio perfettamente riuscito. Il gusto dolce e delicato della Pacchetella di pomodorino giallo “TerraViva”, l’aroma speziato del pepe rosa, il profumo delle zeste di limone, il sapore deciso della granella di pistacchio € 12

PIZZOTTAVIO
fior di latte, salsiccia fresca, rucola, scaglie di parmigiano, glassa di aceto balsamico € 7

AMALIA
fior di latte, gamberetti*, insalata, maionese, olio EVO € 7,5

‘NDUJA
fior di latte, ‘nduja di Spilinga, cipolla rossa, cacioricotta di capra cilentana Azienda Agricola Le Starze presidio Slow Food, olive taggiasche, olio EVO € 7

TERRAVIVA
Crema di Friarielli del Vesuvio, fior di latte, salsiccia stagionata di Maialino Nero Casertano, pomodorino giallo “TerraViva”, cacioricotta di capra cilentantana “Le Starze” presidio Slow Food, peperoncino a filetti € 12

PAOLINO 848
Fior di latte, prosciutto crudo di Ciarcia, rucola, pacchetella di pomodorini gialli “TerraViva”, scaglie di provolone del Monaco, miele millefiori al tartufo “Paolino 848”, tarallo napoletano, mandorle tostate, pois di fonduta di zafferano, olio evo azienda agricola “Uliveto” € 15

SENZA PAROLE
Prosciutto Crudo Ciarcia 18 mesi, Fior di latte, Piennolo del Vesuvio DOP “TerraViva”, Olive Taggiasche, noci sgusciate, fonduta di Taleggio DOP preparata artigianalmente € 10

MORTAZZA
Fior di latte, mortadella di Bologna IGP, pesto di pistacchio “Ristoris”, granella di pistacchio € 8

TRE POMODORI
Crema di pomodori verdi biologici Casa Marrazzo, pacchetella di pomodorino giallo e rosso “TerraViva”, fonduta di Taleggio, confettura di pomodoro San Marzano DOP dell’agro-nocerino-sarnese € 12

I prodotti contrassegnati con l’asterisco (*) sono surgelati.

VULCANO
Pomodoro Casa Marrazzo Bio, fior di latte, prosciutto crudo Ciarcia 18 mesi, bocconcino di Bufala, olio EVO € 7,5

DIAVOLA INFUOCATA
Pomodoro Casa Marrazzo Bio, fior di latte, spianata piccante Ciarcia, peperoncino a filetti, olio EVO € 7

CILENTANA RETRÒ
Spaccatella di pomodoro pizzutello Grangusto cotto, origano del Monte Saro, basilico, olio EVO, cacioricotta di capra cilentana Azienda Agricola Le Starze presidio Slow Food € 7

CAPRICCIOSA
Pomodoro Pomodoro Casa Marrazzo Bio, fior di latte, funghi champignon freschi, carciofini a spicchi, olive nere greche, prosciutto cotto Parmacotto Alta Qualità, olio EVO € 8

CACIOTTARA
Pomodoro Casa Marrazzo Bio, melanzane a funghetto, cacioricotta di capra cilentana Azienda Agricola Le Starze presidio Slow Food, fior di latte,
basilico, olio EVO € 7,5

BUFALINA
Pomodoro Casa Marrazzo Bio, mozzarella di bufala “Prime Querce”, basilico, olio EVO € 7,5

CILENTANA
Spaccatella di pomodoro pizzutello Grangusto cotto, pecorino romano DOP, basilico, Olio EVO € 6

DEL RAGIONIERE
Pomodoro Casa Marrazzo Bio, origano del Monte Saro, olio EVO € 4

TRITONE
Tritone, figlio del dio del mare Poseidone, dà il nome alla nostra pizza: base fior di latte, in uscita cipolla di Tropea caramellata, olive taggiasche, basilico fresco e profumato e filetti di Tonno Yellowfin “Callipo Riserva Oro” in olio d’oliva di pregiata qualità, dal sapore intenso ed inimitabile, lavorati con una cura artigianale.

I Filetti di Tonno Callipo sono gli unici con Sale Iodato Presal che, grazie ad un particolare processo tecnologico, mantiene costante il tenore di iodio garantendone l’assimilazione € 10

CRUDO DOP
Prosciutto crudo Ciarcia 18 mesi, rucola IGP, perline di bufala, pomodorini € 15

MORTAZZA
Mortadella di Bologna IGP gustosa, profumata e appetitosa, insalata, stracciatella di Bufala, olive taggiasche dal sapore unico e bocconcino di bufala € 15

MARE NOSTRUM
Filetti di tonno carnosi “Callipo”, compatti e appetitosi, pomodorini, mais, insalata e maionese € 15

PAESANO..TTO
Crema di carciofi, insalata, scamorza affumicata e capocollo di Carmine € 15

I nostri hamburger sono preparati con cura dal nostro macellaio di fiducia che utilizza solo ingredienti semplici e naturali, come vuole la tradizione.

CRISPY
Tenero all’esterno, croccante e succoso all’interno. Pop corn di pollo fritto bagnati con salsa Smokey Baconnaise (base di maionese aromatizzata al bacon affumicato), una gustosa schiacciata di patate, formaggio cheddar e insalata € 8

CIRONE
Hamburger di vitello 150g, semidry di Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP “TerraViva”, insalata, crema di carciofi, capocollo di Cirone, stracciatella di bufala € 8,5

HAPPYBURGER
Hamburger di vitello 150g, insalata, pomodori, cheddar, bacon e salsa burger € 8

BORGOTTOBURGER
Hamburger di vitello 150g, rucola, fior di latte, pomodoro, prosciutto crudo, scaglie di parmigiano, glassa di aceto balsamico € 8

PISTACCHIOTTO
Hamburger di vitello 150g, insalata, mortadella di Bologna IGP, fior di latte, pesto al pistacchio “Ristoris” € 8

Ogni modifica o aggiunta di ingredienti può variare da € 0,50 a € 2

TAGLIERE BORGOTTO
Selezione di salumi e formaggi prodotti artigianalmente da allevatori locali € 14

I nostri taglieri presentano un’ampia varietà di salumi e di formaggi e sono ideali per accompagnare una buona birra e per smorzare l’appetito.
Facciamo una selezione locale in quanto la nostra zona è ricca di produttori artigianali che continuano a produrre formaggi ed insaccati secondo l’antica tradizione cilentana.
Da sempre ci proponiamo di valorizzare le specialità tipiche del territorio e la loro genuinità, per garantire sempre sapore e qualità.

BORGOTTINI AI GRANI ANTICHI
Spaccatella di pomodoro pizzutello Grangusto cotto, pesto al basilico “Rossi”, scaglie di cacioricotta di capra cilentana Azienda Agricola Le Starze presidio Slow Food, basilico € 7

Mortadella di Bologna IGP, pesto di pistacchio “Ristoris”, granella di pistacchio, basilico € 7

FRITTO* DELICATO MA DAL GUSTO ESPLOSIVO € 12

Per le nostre fritture utilizziamo Friol frittura professionale, il numero uno tra gli oli per frittura. Resiste alle alte temperature sino a 230° C senza sprigionare cattivi odori e aiuta a proteggere gli alimenti durante la frittura.
Per questo motivo, i fritti risultano ancora più croccanti e asciutti, dorati fuori e morbidi dentro. Non contiene olio di palma.

GOLDEN HOUR, sidro di mela Trentino

Il sidro è una bevanda alcolica che si ottiene fermentando le mele, estremamente leggera e fresca. Più digeribile della birra e meno alcolico del vino, si presta benissimo ad aperitivi in compagnia e a tavola, in abbinamento a tantissimi piatti.
Colore giallo paglierino, perlage fitto e persistente. Il profumo ricorda il succo di mela, con evidenti toni floreali, che si ritrovano anche in bocca, gusto rotondo e grande morbidezza grazie alla composizione delle mele utilizzate per produrlo. La sorsata procede con una leggera effervescenza e una delicata acidità.
Sidro secco, rifermentato in bottiglia
Ingredienti: mele (Gradisca, Braeburn, Opal), lievito
Naturalmente privo di glutine, alc 7,2% vol, cl. 33 € 6

ZAPOTEC, sidro di mele

Sidro di mele con braeburn e granny smith e un blend di lieviti. Il nome ZAPOTEC si ispira al personaggio di topolino Zapotec, storico, archeologo e viaggiatore nel tempo e proprio la mela è il frutto più antico di cui si abbiano tracce e testimonianze.

Sidro di mele quasi fermo, naturale, morbido e aromatico ottenuto dalla fermentazione di succo e polpa di di mela Braeburn e granny smith appassita per 40 giorni per concentrare gli zuccheri, non pastorizzato, non filtrato, senza additivi.
Gluten free, alc 6,4% vol, cl. 33 € 6

Il sidro si sposa perfettamente con il nostro tagliere BorgOtto, con le nostre pizze Tritone e Mortazza e con i nostri dolci.

SPUMA NERA cl.25 € 2,5
SPUMA BIONDA cl.25 € 2,5

All’inizio del 2013 nasce Molecola, un progetto 100% italiano che piace agli occhi, conquista il palato ed è buono… anche nel sociale!
Molecola ha un CUORE ITALIANO perchè è lo straordinario risultato della collaborazione di realtà italiane che condividono la propria esperienza e fantasia in un progetto unico nel gusto e nel cuore.
100% ITALIANA. Dall’idea alla filiera, Molecola è un esempio di eccellenza tutta italiana. SOPRATTUTTO BUONA.
Una ricetta esclusiva, ingredienti italiani selezionati, un sapore unico: Molecola stupisce così!

MOLECOLA CLASSICA
È l’originale ricetta della molecola classica, la cola italiana al 100% cl.33 € 2,5

MOLECOLA SENZA ZUCCHERO
Il piacere della cola italiana senza zuccheri aggiunti e senza aspartame. Dal sapore equilibrato, fresco ed intenso ma senza calorie cl.33 € 2,5

MOLECOLA SENZA CAFFEINA
Senza caffeina, lievemente gasata, mantiene tutta la bontà del gusto classico della cola italiana. Giovane e gioiosa piace alle mamme e ai più piccoli. È la senza caffeina cl.33 € 2,5

COCA COLA cl. 33 € 2,5
FANTA cl. 33 € 2,5

ACQUA NATURALE SAN BERNARDO cl.75 € 2
ACQUA GASSATA SAN BERNARDO cl.75 € 2

BIRRA IN BOTTIGLIA

LA SPELTINA cl.50 € 6
Blanche artigianale realizzata con un antico farro spelta coltivato a Sovizzo in provincia di Vicenza.
È una birra fresca, beverina, piacevole anche grazie alla buccia di limone, i fiori di sambuco e il pepe utilizzati. Non la solita birra. Da provare!

CINCU TÚMMINA
Birra artigianale ai grani antichi siciliani cl.75 € 10 – cl.33 € 5,5
Abbiamo preso un “tumminu” (unità di misura dell’isola, circa 16 kg) per ogni varietà di grano antico siciliano: Tumminia, Bidì, Russello, Maiorca e Perciasacchi e lo abbiamo trasformato, insieme al malto d’orzo, in una birra semplice e beverina, per tutte le occasioni, dal profumo terroso ed erbaceo delle forti terre siciliane.

RUBRA cl.33 € 5,5

MALTOPIU’ MICROBIRRIFICIO
Birra prodotta secondo tradizione con ingredienti naturali e selezionati. Non pastorizzata, non filtrata, rifermentata e affinata in bottiglia. Ogni birra è caratterizzata dalla presenza di ingredienti prodotti da aziende locali: il grano, il farro, il miele di castagno.

CAROSELLA White I.P.A. al grano Carosella.
Birra chiara ad alta fermentazione prodotta con il 15% di grano Carosella non maltato coltivato nel Parco Nazionale del Cilento Vallo
di Diano e Alburni. 6.3% vol. alc. cl. 33 € 5

SANACORE Honey Strong Ale al miele di Castagno
Birra ambrata ad alta fermentazione con l’aggiunta di miele di castagno di nostra produzione. 7,2% vol. alc. cl. 33 € 5

FISCHER TRADITION cl.65 € 6

MAISEL’S WEISSE ANALCOLICA cl.50 € 4,5

Il nome Donnafugata fa riferimento al romanzo di Tomasi di Lampedusa Il Gattopardo. Un nome che significa “donna in fuga” e si riferisce alla storia di una regina che trovò rifugio in quella parte della Sicilia dove oggi si trovano i vigneti aziendali.

DAMARINO
Damarino 2021, dal colore paglierino chiaro, unisce sensazioni aromatiche delicate di fiori bianchi (sambuco) e note fruttate tra le quali spiccano quelle di agrumi. In bocca è delicato con un piacevole finale.
Sicilia Doc Bianco 11,42% vol. cl.75 € 22

SEDÀRA
Sedàra 2020, dal colore rosso rubino con riflessi violacei, offre un bouquet fruttato con sentori di frutta rossa (ciliegia e prugna) e spezie (pepe nero) uniti ad una leggera nota balsamica di menta. In bocca mostra una buona struttura con tannini soavi, ed una gradevole freschezza. Un rosso piacevole.
Sicilia Doc Rosso 13,80% vol. cl.75 € 22

SHERAZADE
Sherazade 2020, dal colore rosso rubino brillante con riflessi violacei presenta un bouquet fruttato con sentori di susina e ciliegia affiancati da delicate note speziate (pepe nero) e accenni balsamici. Al palato ritornano piacevolmente le note fruttate; un rosso di grande morbidezza e ottima freschezza.
Sicilia Doc Nero d’Avola 13,15% vol. cl.75 € 24

SURSUR
SurSur 2021, dal colore giallo paglierino brillante, offre al naso un bouquet fresco con distinte note di frutta a polpa bianca (pesca e melone cantalupo) unite a sentori di fiori di campo e menta. In bocca è morbido, con un ritorno delle note fruttate unito ad una piacevole freschezza.
Sicilia Doc Grillo 12,73% vol. cl.75 € 24

FLORAMUNDI
Floramundi 2020, dal colore rubino intenso con brillanti riflessi violacei, offre intensi aromi fruttati tra i quali spiccano le note di ciliegia e frutti di bosco (mirtilli); il bouquet si apre a delicate nuances balsamiche di alloro e caratteristiche note speziate di pepe nero.
Cerasuolo di Vittoria Docg 12,83% vol. cl.75 € 32

SUL VULCANO
Sul Vulcano 2019 dal colore rosso rubino chiaro, offre un bouquet di frutta rossa (ribes e ciliegia) accompagnato da piacevoli freschi sentori balsamici di menta e delicate note speziate di pepe bianco. Al palato è piacevolmente succoso, con tannini ben presenti e setosi, ed un finale elegante.
Etna Rosso Doc 13,54% vol. cl.75 € 38

BRUT MILLESIMATO
Brut Millesimato 2017, dal colore giallo paglierino brillante ed un perlage fine e persistente, offre un bouquet intenso con aromi di agrumi (cedro), tè verde e piacevoli nuances di crosta di pane. In bocca è fresco e vibrante, mostrando al contempo una buona struttura e complessità. Un brut armonioso e sapido dalla spiccata personalità.
Vino Spumante Bianco Sicilia Doc 11,80% vol. cl.75 € 48

VINI ROSSI “I VINI DEL CAVALIERE”
CASA VINICOLA CUOMO – CAPACCIO PAESTUM
POSEIDON cl. 75 (Paestum I.G.P. Primitivo) 14,5% VOL. € 22
GRANATUM c.75 (Cilento D.O.P. Aglianico) 14% VOL. € 20

VINI ROSSI “ALFONSO ROTOLO”
AZIENDA VITIVINICOLA – RUTINO
LE GHIANDAIE cl. 75 (Aglianico Paestum I.G.P.) 14% VOL. € 22

VINI BIANCHI “I VINI DEL CAVALIERE”
CASA VINICOLA CUOMO – CAPACCIO PAESTUM
HERAION cl.75 (Fiano Cilento D.O.P.) 13.5 % VOL. € 22

VINI BIANCHI “ALFONSO ROTOLO”
AZIENDA VITIVINICOLA – RUTINO
SAN MATTEO cl. 75 (Fiano I.G.P. Paestum) 13.5% VOL. € 22

CALICE AGLIANICO € 6
CALICE FIANO € 6

Grappa, amaro o limoncello?
E’ buona abitudine sorseggiare qualcosa per concludere una ricca cena, è tradizione bere un bicchierino di liquore alla fine del pasto…

DISTILLATI € 3
AMARI € 3

A seconda della disponibilità dei prodotti di stagione e… dall’ispirazione! € 6

In ottemperanza alla Direttiva Allergeni – 2003/89/CE e nell’ottica di tutelare e salvaguardare la salute dei nostri clienti e fornire un miglior servizio comunichiamo quanto segue: I nostri prodotti contengono, o potrebbero contenere, alimenti (o tracce di essi) che rientrano nella lista delle sostanze considerate “allergeni”. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati, crostacei e prodotti a base di crostacei, uova e prodotti a base di uova, pesce e prodotti a base di pesce, arachidi e prodotti a base di arachidi, soia e prodotti a base di soia, latte e prodotti a base di latte (compreso lattosio), frutta a guscio e prodotti derivati, sedano e prodotti a base di sedano, senape e prodotti a base di senape, semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo, anidride solforosa e solfiti.

IN QUESTO ESERCIZIO VENGONO UTILIZZATI I SEGUENTI ALLERGENI

Allergene 1: Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, farro, kamut e prodotti derivati.
Allergene 2: Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Allergene 3: Uova e prodotti a base di uova.
Allergene 4: Pesce e prodotti a base di pesce.
Allergene 5: Arachidi e prodotti a base di arachidi.
Allergene 6: Soia e prodotti a base di soia.
Allergene 7: Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio).
Allergene 8: Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci in genere, pistacchi).
Allergene 9: Sedano e prodotti a base di sedano.
Allergene 10: Senape e prodotti a base di senape.
Allergene 11: Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
Allergene 12: Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l in termini di SO2.
Allergene 13: Lupini e prodotti a base di lupini.
Allergene 14: Molluschi e prodotti a base di molluschi

RIGGIOLA
LA FRIARIELLO (1, 7)
LA MORTAZZA (1, 7)

BIANCHE
‘NDUJA (1, 7)
ACCAPIZZÁ (1, 7)
AMALIA (1, 3, 4, 7)
ARCOBALENO (1, 7, 8)
BORGOTTO (1, 7)
CILENTO IN VOLO (1, 7)
DEL FRATE (1, 7)
FIOR DI BUFALA (1, 7)
LA GIANNINA (1, 4, 7)
MARLÌ (1, 7, 8)
MORTAZZA (1, 7, 8)
PAOLINO 848 (1, 7, 8)
PIZZOTTAVIO (1, 7)
SCOMPOSTA (1, 7)
SENZA PAROLE (1, 7, 8)
TERRAVIVA (1, 7)
TRE POMODORI (1, 7)
UMAMI (1, 7, 8)
UN NUOVO CAPRICCIO (1, 7)

PIZZE ROSSE
BUFALINA (1, 7)
CACIOTTARA (1, 7)
CAPRICCIOSA (1, 7)
CILENTANA (1, 7)
CILENTANA RETRÒ (1, 7)
DEL RAGIONIERE (1)
DIAVOLA INFUOCATA (1, 7)
VULCANO (1, 7)

STORIE DI MARE
TRITONE (1, 4, 7)

VICCIOTTO
CRUDO DOP (1, 7)
MARE NOSTRUM (1, 3, 4, 7)
MORTAZZA (1, 7, 8)
PAESANO..TTO (1, 7)

PANINI
BORGOTTOBURGER (1, 7)
CIRONE (1, 7)
CRISPY (1, 3, 7)
HAPPYBURGER (1, 7)
PISTACCHIOTTO (1, 7, 8)

Per qualsiasi informazioni su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio

REGOLAMENTO (UE) N. 1169/2011 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 25/10/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, che modifica i regolamenti (CE) n. 1924/2006 e (CE) n. 1925/2006 del Parlamento europeo e del Consiglio e abroga la direttiva 87/250/CEE della Commissione, la direttiva 90/496/CEE del Consiglio, la direttiva 1999/10/CE della Commissione, la direttiva 2000/13/CE del Parlamento europeo e del Consiglio, le direttive 2002/67/CE e 2008/5/CE della Commissione e il regolamento (CE) n. 608/2004 della Commissione.