Pizze Bianche

BUFALA PEPATA
Passata di pomodorino giallo, bufala affumicata, pecorino romano DOP, pepe al limone, olio Fumo (extra vergine di oliva Peranzana affumicato naturalmente a freddo con legni naturali) € 12

UNA PASSEGGIATA NELL’ORTO
Barbabietola ridotta in crema vellutata, cavolfiore con una spolverata di caffè, fiordilatte e broccoletti € 10

BROCCOLI, ‘NDUJA E CRUSCO
Broccoli in doppia consistenza, fiordilatte, ‘nduja di Spiringa, peperone crusco e polvere di olive nere € 13

CARCIOFO ‘MBUTTUNATO
Crema di carciofi, fiordilatte, carciofi al naturale, pancetta artigianale, fonduta di pecorino romano DOP, mostarda con agrumi, crumble di pane aromatizzato, prezzemolo € 14

TRITONE
Filetti di tonno, cipolla in agrodolce, fiordilatte, olive taggiasche, cipolla croccante, sedano e olio aromatico al limone € 13

CASA BORGOTTO
Passata di pomodorino giallo,fiordilatte, alici di Menaica, bottarga di tonno, stracciatella di bufala, pomodoro semi-secco, coriandoli di pomodoro essiccato € 13

CASI E FICHI
Fiordilatte, blu di bufala, formaggio di bufala a crosta fiorita, fonduta di parmigiano reggiano, fiocchi di ricotta, cialde di parmigiano reggiano, confettura di fichi del Cilento € 14

LA PROVOLA CONTEMPORANEA
Fiordilatte, provola affumicata, pepe di Sichuan, crema di datterino semi-dry € 10

LA VIOLA DELL’ANATRA
Patate viola, nuvole di patate arrosto, speck d’anatra, coriandoli di pomodoro essiccati, cremoso di parmigiano reggiano € 14