Riggiola

“Riggiola”, termine dall’etimologia incerta le cui origini sono da ricercare nella notte dei tempi, utilizzata come elemento decorativo, smaltata e abbellita a mano….
Noi del BorgOtto ci siamo inventati una “Riggiola da mangiare”, croccante fuori, morbida dentro, colorata e impreziosita con fiori eduli, uno spettacolo per gli occhi e un piacere per il palato.

RICORDO D’INFANZIA – dolce, salato, umami e crunch
Prosciutto cotto del Commendatore, fiordilatte, mais dolce, pop-corn salati, tartufo fresco, miele
millefiori Mr. Pop, fiocchi di ricotta, fiori eduli € 15

TRILOGIA DI POMODORI
Gelèe di pomodoro cotto, confit di datterino giallo, fiordilatte e pomodoro caramellato al forno,
fiocchi di ricotta, fiori eduli, basilico € 14

TERRAVIVA
Broccoli in doppia consistenza, salsiccia stagionata di maialino nero casertano, pomodorino giallo,
fiocchi di ricotta, fiori eduli € 15

Le nostre Riggiole sono create per garantire un’esperienza gustativa unica. Non è possibile apportare modifiche e ne consigliamo caldamente la condivisione tra i commensali